Steaks aus unserer Fleischerei – Meisterbetrieb in 11. Generation
Aus den einzelnen Fleisch-Teilen – Cuts – kreiert das Küchenteam 4 Steak Varianten: Das klassische Rinderfilet-Steak, das Hüftsteak, das „Sirloin“ und das „Rib-Eye-Steak“. Darüber hinaus werden auch Steaks vom begehrten Dry Aged Beef angeboten, das in der hauseigenen Fleischtrockenkammer heranreift – die Sie beim Eingang begutachten können.
Aus der Hauseigenen Metzgerei
Aus der Hauseigenen Metzgerei
"Dry Aged"
Aus der Hauseigenen Metzgerei
"Dry Aged"
Aus der Hauseigenen Metzgerei
"Dry Aged"
Aus der Hauseigenen Metzgerei
"Dry Aged"
Aus der Hauseigenen Metzgerei
VOM SIMMENTALER-ALPENRIND
Dreierlei Einlagen und Rindfleisch-Streifen
gehobelte Parmesanspäne. Ruccola. Zitronen-Olivenöl. Filet
Spiegelei . Wasabicreme . Toast
Milchkalb . Simmentaler Rind . Lachsfilet . Toast
Thunfischcreme . Kapern . Oliven . Rucola . Kalbsrückenfilet
Petersilkartoffeln . Preiselbeeren . grüner Salat
250g . gefüllt mit Mozzarella und Prosciutto . Polenta . Brokkoli . Rotweinjus
Filetspitzen in Pfefferrahm,
Kräuterpappardelle, Champignons , Speck
BEEFBURGER
Pommes Frittes .
Cocktailsauce
ein Auszug aus unserer Dessert & Speisekarte
marinierte Sauerkirschen
Beerenauslese 2015 . Michael Wenzel
Orangenfilets . Vanillesauce
Marille | Birne | Obstler | Zwetschke | Nuss | Zirbe | Karotte uvm.
€ 5,50
Waldbeer-Ragout
Martell VS | Davidoff | Remy Martin
Asbach Uralt
€ 4,90
Himbeer | Zitrone | Birne | Cassis | Mango |
mit Eristoff Vodka € 4,40/ mit Ciroc Vodka € 5,50
Bourbon | Canadian | Chivas
Irish | Scotch
€ 4,90
Himbeer | Zitrone | Birne | Cassis | Mango |
mit Eristoff Vodka € 4,40/ mit Ciroc Vodka € 5,50
Ron Diplomatico 12y
Ausgewählte Süßspeisen
Pere Magloire VSOP - Eichenfass
