Paul's-Steak-Stubn-Gastfreundschaft-aus-Ueberzeugung-Fleisch-Steakliebhaber-familie-tradition-Santner-Wals-Salzburg
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Speisekarte

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Steaks aus unserer Fleischerei – Meisterbetrieb in 11. Generation

Aus den einzelnen Fleisch-Teilen – Cuts – kreiert das Küchenteam 4 Steak Varianten: Das klassische Rinderfilet-Steak, das Hüftsteak, das „Sirloin“ und das „Rib-Eye-Steak“. Darüber hinaus werden auch Steaks vom begehrten Dry Aged Beef angeboten, das in der hauseigenen Fleischtrockenkammer heranreift – die Sie beim Eingang begutachten können.

Unsere Steak Varianten

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Rinderfilet

Aus der Hauseigenen Metzgerei

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Hüftsteak

Aus der Hauseigenen Metzgerei

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Sirloin Steak

"Dry Aged"
Aus der Hauseigenen Metzgerei

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Ribeye SteaK

"Dry Aged"
Aus der Hauseigenen Metzgerei

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T-Bone Steak

"Dry Aged"
Aus der Hauseigenen Metzgerei

Tomahawk Steak

"Dry Aged"
Aus der Hauseigenen Metzgerei

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Entdecken Sie unsere Speisekarte

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KRÄFTIGE OCHSENSCHWANZSUPPE
VOM SIMMENTALER-ALPENRIND

Dreierlei Einlagen und Rindfleisch-Streifen

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RINDERCARPACCIO

mit mariniertem Rucola und Parmesanspänen

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BEEF TARTARE

mit Butter, getoastetem Weißbrot und Wachtelspiegelei

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TARTARE TRILOGIE

Milchkalb . Simmentaler Rind . Lachsfilet . Toast

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VITELLO TONNATO

Thunfischcreme . Kapern . Oliven . Rucola . Kalbsrückenfilet

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WIENER SCHNITZEL

Petersilkartoffeln . Preiselbeeren . grüner Salat

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KALBSKOTELETTE

250g . gefüllt mit Mozzarella und Prosciutto . Polenta . Brokkoli . Rotweinjus

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Walserwirt Pfandl

Filetspitzen in Pfefferrahm,
Kräuterpappardelle, Champignons , Speck

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PAUL’S DRY-AGED
BEEFBURGER

Pommes Frittes .
Cocktailsauce

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Desserts & Digestifs

ein Auszug aus unserer Dessert & Speisekarte

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TOBLERONEMOUSSE

marinierte Sauerkirschen

€9,90
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DESSERTWEIN 0,1L

Beerenauslese 2015 . Michael Wenzel

€ 6,80
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Topfen-Knödel

Marillen-Röster

€8,90
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AUSGEWÄHLTE SCHNÄPSE

Marille | Birne | Obstler | Zwetschke | Nuss | Zirbe uvm.

€ 4,40
€ 5,50
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TIRAMISU

Waldbeer-Ragout

€8,90
Paul's-Steak-Stubn-Gastfreundschaft-aus-Ueberzeugung-Fleisch-Steakliebhaber-familie-tradition-Santner-Wals-Salzburg
COGNAC | WEINBRAND

Martell VS | Davidoff | Remy Martin
Asbach Uralt

€ 6,80
€ 4,90
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SORBETVARIATION 2 Kugeln

Himbeer | Zitrone | Birne | Cassis | Mango |
mit Eristoff Vodka € 4,40/ mit Ciroc Vodka € 5,50

€5,90
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Whiskey

Bourbon | Canadian | Chivas
Irish | Scotch

€ 6,80
€ 4,90
Paul's-Steak-Stubn-Gastfreundschaft-aus-Ueberzeugung-Fleisch-Steakliebhaber-familie-tradition-Santner-Wals-Salzburg
SORBETVARIATION 3 Kugeln

Himbeer | Zitrone | Birne | Cassis | Mango |
mit Eristoff Vodka € 4,40/ mit Ciroc Vodka € 5,50

€6,90
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RUM

Ron Diplomatico 12y

€ 6,80
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DESSERTVARIATION

Ausgewählte Süßspeisen

€12,90
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CALVADOS | APFELBRAND

Pere Magloire VSOP - Eichenfass

€ 5,50
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